L’azienda agricola Salvo Alessandro, da cui prende vita il marchio Principi di Mola, rappresenta una delle principali aziende vinicole private italiane operanti nel territorio della provincia di Messina. Realtà piccola ma vivace vede la partecipazione attiva di tutti i membri della famiglia e degli storici collaboratori che, dopo tanto tempo, sono diventati come dei familiari. Nata dall’unione di una tradizione agricola che si perpetua da generazioni e dall’innovazione data dalle attuali tecnologie, l’Azienda cura tutti i suoi prodotti con la cura e l’attenzione che si rivolgerebbe ad una persona di famiglia, curando con attenzione i vitigni ed il terreno, raccogliendo con tecniche atte a preservare la salute delle piante trasformando i frutti eccellenti in vino di altissima qualità. Il vigneto è stato totalmente reimpiantato tra il 2006 ed il 2007 sostituendo le vecchie tecniche di allevamento con controspalliera e viti allevate a guyot. Inoltre, la cantina è stata completamente ricostruita, realizzando dei locali funzionali, dotati di tecnologie per la produzione e affinamento moderne, che rispondono ai più rigorosi standard di qualità e sicurezza per garantire un prodotto finito di altissimo pregio. Le novità non si limitano solo agli aspetti della coltivazione della vite e al rifacimento dei locali: l’offerta dei prodotti si è rinnovata proponendo vini Siciliani dal Varietale all’IGT Terre Siciliane al DOC Mamertino, che coniugano la storia dei vitigni autoctoni e del territorio con i gusti dei consumatori.

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