Descrizione

Cantina Taia – Oltrepò Pavese Riesling DOC 2022
Denominazione: Oltrepò Pavese DOC Riesling
Vitigno: Riesling Renano 100%
Anno di impianto: 2004
Altitudine: 436 m s.l.m.
Esposizione: Nord-Ovest
Tipologia di terreno: Calcareo argilloso
Allevamento: Controspalliera
Vendemmia: Uve raccolte a mano in casse da 20 kg la terza settimana di settembre

Dati analitici:
Alcool: 12,70 %
Zuccheri: 1 gr/l
Acidità Totale: 7 gr/l
pH: 3,10

Winemaker: Nicola Biasi

Vinificazione
Pressatura soffice delle uve a grappolo intero seguita da chiarifica statica a 12 gradi per 24 ore. Fermentazione in vasche di cemento a temperatura controllata di 16°C per quasi 20 giorni. Affinamento sulle fecce fini con frequenti battonage per otto mesi prima della messa in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche
Da un vitigno nobile come il Riesling Renano, nasce un bianco elegante di un giallo intenso con riflessi verdolini. Al naso prevalgono le piacevoli note fruttate di pesca e frutta a polpa bianca, sentori balsamici e note che esaltano la sua inconfondibile mineralità. Al sorso è pieno e avvolgente, il finale minerale gradevole e il tutto accompagnato da un’ottima spalla acida.

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