Descrizione

Cantina Taia – Il Rosso 2022
Denominazione: Vino Rosso
Vitigno: Pinot Nero e Barbera
Anno di impianto: 2004 per il Pinot Nero e 2002 per la Barbera
Altitudine: 436 m s.l.m. per il Pinot Nero e 314 m s.l.m. per il Barbera
Esposizione: Nord-Ovest per il Pinot Nero e Sud-Ovest per la Barbera
Tipologia di terreno: Calcareo argilloso per il Pinot Nero, prevalentemente argilloso per la Barbera
Allevamento: Controspalliera
Vendemmia: Uve raccolte a mano in cassette da 20 kg la terza settimana di settembre

Dati analitici:
Alcool: 12,50 %
Zuccheri: 1 gr/l
Acidità totale: 6 gr/l
pH: 3,50

Winemaker: Nicola Biasi

Vinificazione
Separate e dedicate per i due vitigni. Il Pinot Nero fermenta quasi in riduzione con leggeri rimontaggi per non estrarre troppo ed esaltare la sua eleganza. La macerazione dura quasi 20 giorni. Diverso per la Barbera dove con rimontaggi più frequenti e alcuni delestage si cerca la massima estrazione dalle bucce di questo vitigno. Macerazione di due settimane. Dopo la svinatura i due vini vengono uniti per affinare in cemento già assemblati ed esaltare così le caratteristiche di entrambi.

Caratteristiche organolettiche
Grandi protagonisti del nostro territorio, Pinot Nero e Barbera ci regalano un vino di un colore rosso rubino intenso, al naso prevalgono sentori di ribes nero, lampone e viola, rabarbaro e un cenno di liquirizia. Il Pinot Nero ci regala un sorso dal tannino setoso e poco invadente accompagnato dalla giusta freschezza data dalla Barbera. Un vino dotato di grande eleganza.

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