Descrizione

Cantina Taia – Oltrepò Pavese Pinot Nero DOC 2022
Denominazione: Oltrepò Pavese DOC Pinot Nero Rosato
Vitigno: Pinot Nero 100%
Anno di impianto: 2004
Altitudine: 436 m s.l.m.
Esposizione: Nord-Ovest
Tipologia di terreno: Calcareo argilloso
Allevamento: Controspalliera
Vendemmia: Uve raccolte a mano in cassette da 20 kg durante la terza settimana di settembre

Dati analitici
Alcool: 12,80 %
Zuccheri: 1 gr/l
Acidità totale: 5,80 gr/l
pH: 3,40
Winemaker: Nicola Biasi

Vinificazione
In bianco per questo Pinot Nero rosato: i grappoli interi vengo pressati in maniera soffice per estrarre solo il mosto fiore. Dopo la chiarifica statica il mosto fermenta a temperatura controllata (16°C) per circa tre settimane. Il vino dopo la sfecciatura affina per 8 mesi in acciaio prima dell’imbottigliamento.

Caratteristiche organolettiche
Le uve di Pinot Nero, padrone del nostro territorio vitivinicolo, regalano al nostro rosato un’intrigante veste rosata e cristallina, il profumo è fruttato con aromi di ciliegia, frutta gialla, sentori agrumati e floreali. Dotato di un’ottima freschezza, grande bevibilità e piacevole persistenza.

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