Descrizione

Poggio Mandorlo – Toscana IGT Il Guardiano 2019
Il Guardiano, la cui produzione inizia con la vendemmia 2009, rappresenta l’espressione del terroir, nata dall’incontro tra il rigore del Sangiovese e la morbidezza del Merlot. Vino base dell’Azienda, il Guardiano non affina in legno, mantenendo un filo diretto tra il vigneto e la bottiglia limitando al massimo la mano dell’uomo.

Uvaggio: Sangiovese – Merlot
Età della vigna: impiantata tra il 2001 ed il 2002
Qualità del terreno: marne di arenaria e di calcare
Giacitura e altimetria: nord/ovest – 400 metri s.l.m.
Sistema d’allevamento: cordone speronato
Densità d’impianto: 6.000 piante per ettaro
Vendemmia: manuale con cernita delle uve.
Resa: 5000 kg/ha
Vinificazione: fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata tra 20 e 22° C. con follature multiple giornaliere. Periodo di macerazione da 16 a 18 giorni con analisi chimiche e sensoriali durante tutto il periodo.
Affinamento: 18 mesi in acciaio
Caratteristiche: rosso rubino intenso con sfumature violacee. Note olfattive fruttate e floreali ben bilanciate. La piacevole vena acida, la media struttura e la moderata tannicità fanno di Il Guardiano un vino a tutto pasto.
Alcol: 14,5% Vol.

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