Descrizione

Valdibella – Terre Siciliane IGP Acamante 2019
Il mito racconta che Acamante, guerriero acheo presente al momento della presa di Troia, trae in salvo la sua amata e il figlioletto dalla città in fiamme. Nonostante la guerra, riesce a dare spazio all’amore e a ciò che esso genera. Abbiamo voluto chiamare così il nostro Perricone perché rappresenta un legame col passato, essendo tra le varietà più antiche coltivate nella nostra zona, ma soprattutto perché è un vino coraggioso e di forte personalità.

Zona di origine
Sicilia, Camporeale (Pa)

Vitigno: 100% Perricone

Forma di allevamento: cordone speronato

Resa (in quintali di uva per ha): 60 quintali/Ha

Vinificazione
Varietà molto tardiva si adatta molto bene nell’ambiente di provenienza, dove riesce a raggiungere una ottimale maturazione. Le uve vengono raccolte a mano e trasportate in cantina in piccole ceste. Successivamente vengono diraspate e viene aggiunto il mosto a fermentazione naturale (preparato nei giorni precedenti con le uve provenienti dalla stessa vigna). La fermentazione procede per circa 12 giorni alla temperatura di 27°C. Al termine le vinacce vengono separate e pressate. Dopo la fermentazione malolattica, che avviene anch’essa spontaneamente, il vino affina per l’inverno in acciaio e trasferito in botti di rovere per un anno.

Affinamento: 6 mesi in acciaio e 12 mesi in botti di rovere

Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso viola intenso. Olfatto: aroma caratteristico di gelso e speziato. Sapore: grande struttura, tannini ben presenti, e percepibili.

Hai selezionato Valdibella Terre Siciliane IGP Acamante 2019
Riceverai un’email di riepilogo del pre-ordine: potrai contattare direttamente il produttore per effettuare il pagamento con i prezzi riservati a Fermento Milano VII edizione!
Lo staff di Fermento Milano VII edizione invierà al produttore le tue informazioni di contatto il 30 ottobre.
Pack 6: vino €90 + spedizione € = €90
Pack 12: vino €156 + spedizione € = €156
Pack 18: vino €216 + spedizione € = €216
Pack 24: vino €264 + spedizione € = €264