Descrizione

Castello di Uviglie – Grignolino del Monferrato Casalese DOC Baticor 2022
Grignolino in purezza da vigna storica. Il vigneto si trova sul tipico “bricco”, dove il terreno calcareo risulta essere poco profondo ed assume il caratteristico colore chiaro, tufaceo e particolarmente adatto alla coltivazione di questo vitigno, inoltre tale natura del suolo consente di ottenere naturalmente produzioni contenute ed acini di piccole dimensioni.

INFORMAZIONI GENERALI
Area di produzione: Monferrato
Vitigno: Grignolino
Sistema di potatura: Guyot
Densità: 4000 ceppi per ettaro
Epoca di vendemmia: settembre
Vendemmia: manuale in cassetta
Resa media uva grignolino per ha: 90 qli/ha
Vinificazione: in rosso di uve diraspate e pigiate lasciate a fermentare sulle bucce e svinate dopo breve macerazione. Al termine della fermentazione completa l’affinamento in vasca d’acciaio a temperatura controllata sulle fecce fini per ulteriori 8 mesi

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Aspetto visivo: rosso rubino brillante
Olfatto: al naso delicati fiori rossi speziati e profumi balsamici
Degustazione: in bocca asciutto e fresco

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