Descrizione

Cà dei conti – Amarone della Valpolicella DOCG Tano 2017
L’Amarone biologico di Cà dei Conti è l’espressione suprema della Valpolicella. Coltivato con metodi biologici certificati, questo vino è una testimonianza della passione di questa tenuta per la sostenibilità e la qualità. Ogni sorso di Amarone biologico offre una complessità unica di aromi e sapori, risultato di un’attenta selezione delle uve, di una prolungata fase di appassimento in pianta e di un’attenta lavorazione manuale del frutto raccolto. Il risultato finale è un vino potente, elegante e profondo, che incarna l’essenza del territorio e tutta la Passione di Renzo e Fabio.

Proprietà Cà Dei Conti, ai piedi del monte Precastio, comune di Tregnago, per una superficie di 1 ettaro. Situato su una collina con un’altitudine che varia da 400 a 450 m/s.l.m. gode di piena esposizione a sud. Terreno calcareo-marnoso, di natura morenica ricco di scheletro.

Impianto a Guyot su piccoli terrazzamenti naturali. Vecchio impianto con viti di età compresa fra 30 e 50 anni. Produzione di 1,5 kg. di uva per pianta.

Vendemmia a fine Ottobre con plateaux da 5 kg. Viene fatta una selezione manuale dell’uva, effettuando più passaggi in vigneto. Appassimento di 3 mesi circa in fruttaio in condizioni di temperatura, umidità e ventilazioni ottimali.

Inizio pigiatura a Gennaio/febbraio con diraspo-pigiatrice e macerazione con le bucce per circa 2 settimane a temperatura di 8°C, fermentazione a 20°- 23°C. con movimento soffice continuo delle bucce la fermentazione dura circa un mese. Separazione delle bucce e pressatura delle stesse.
Il vino ottenuto viene decantato e pulito dalle fecce di fermentazione grossolane, messo in barrique francesi e americane con le proprie fecce per completare della fermentazione alcolica e malo lattica per 4 anni, e affinato in bottiglia per circa un anno.

Vino di grande struttura ricco ed elegante. Il colore rosso granata con bouquet caldo ed intenso. Al naso spiccano profumi tipici di amarasca, fragola, frutta secca, cacao e note spezziate, in bocca corposo e persistente.

Hai selezionato Cà dei conti Amarone della Valpolicella DOCG Tano 2017
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